Een goede viskraam

Naar een duurzame visserij

Zolang als er mensen zijn wordt er gevist. Tegenwoordig worden steeds grotere en zwaardere vistuigen gebruikt die door de betere opsporing van vis efficiënter worden ingezet. In combinatie met minder vervuiling door bijvoorbeeld fosfaten heeft die grote effectiviteit een keerzijde: de zee wordt leger. En de schade aan zeemilieu, planten en dieren (bijvangst) neemt toe. Om een inkomen te kunnen verdienen op een zee die steeds leger wordt, is er een ware ‘nettenrace’ ontstaan. De individuele visser staat daarbij voor de keuze: meegroeien of stoppen. De visrechten van de wijkers worden gekocht door de blijvers die daarmee weer grotere schepen in de vaart brengen…  

Er zijn vissers die denken dat het anders kan. Zij willen slimmer vissen en alleen grote volwassen vissen vangen met zo weinig mogelijk schade aan bodem, vogels en zeezoogdieren. Zo willen ze werken aan een gezonde visserij. Om een goed inkomen te verdienen met mooie vis, zonder nadelige effecten voor de natuur.

Vis eten met een goed geweten

“Goede vis” gaat niet alleen over de soort vis die je koopt. Het maakt veel uit hoe de vis gevangen is, waar en wanneer. Daarbij maakt de visser het verschil. Hij maakt immers keuzes over de vismethode, maaswijdte, vistijden, locaties, treksnelheid enzovoort. Ook een kweker maakt keuzes. Wordt de kweekvis gevoed met vis die zelf onder druk staat, of met voedsel dat hard nodig is voor wilde vis in zee? Dan kan dat niet duurzaam zijn. Net zo min als het gebruik van antibiotica en bestrijdingsmiddelen in kooien in open zee. In de huidige wereldeconomie gaat de keus voor duurzaamheid vaak ten koste van het gezinsinkomen. Gelukkig heeft de consument ook een keus, mits de vis afkomstig van ‘goede’ vissers en kwekers herkenbaar is. Daarvoor moet de herkomst van visproducten traceerbaar zijn en de duurzaamheidsclaims moeten kloppen.

Een viskraam van ‘goede vissers’

Enkele vissers van de Waddenzee hebben het initiatief genomen om hun visserij door onafhankelijke partijen te laten beoordelen en certificeren. Om hun vis direct aan consumenten te kunnen verkopen wordt op de Noordermarkt in Amsterdam een viskraam opgezet. Het assortiment bestaat uit wildgevangen vis, deels met MSC-keurmerk, deels met Waddengoud keurmerk, maar ook van vissers zonder officieel keurmerk, maar die wel verstandig bezig zijn. We hebben afhankelijk van weer en seizoen zeebaars, harder, zalm, garnalen, haring, oesters, schar, poon, spiering, zwarte koolvis, kabeljauw, schelvis, roodbaars, snoekbaars, snoek, mosselen en ....... . En het aanbod groeit nog steeds.